Construído entre 1903 e 1905, o Grand Hotel Union foi, na sua época, um dos maiores, mais modernos e prestigiados hotéis do sudeste da Europa. Como um excelente exemplo do estilo Art Nouveau, a fachada do hotel apresenta elementos ornamentais como grinaldas e figuras femininas, enquanto o interior exibe mobiliário luxuoso.

Os serviços inovadores oferecidos pelo hotel no início do século XX rapidamente o tornaram famoso em Liubliana. Contava com 87 quartos, um restaurante, um café, uma ampla sala de concertos (a atual Grand Union Hall), uma pista de bowling, vários salões, um elevador e aquecimento central. Além disso, possuía o maior salão dos Balcãs, com capacidade para mais de 1.400 pessoas.

Em mais de um século de história, o Grand Hotel Union contribuiu significativamente para a vida política e social de Liubliana. As suas paredes foram testemunhas de eventos importantes, como o baile promovido pelo rei Alexandre da Jugoslávia.

Mais recentemente, também acolheu personalidades famosas como o ator e realizador Orson Welles, o presidente norte-americano Bill Clinton e a sua esposa Hillary Clinton, o Dalai Lama, a rainha Isabel II e o rei Harald V da Noruega. Além disso, o Grand Union Café foi tradicionalmente um ponto de encontro para artistas e intelectuais eslovenos. Hoje, o Grand Hotel Union não perdeu um pingo do seu charme e esplendor originais.